小串堂居酒屋

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狐狸

痛苦的回憶要展開了呢！

jiiiez

你是不是有一種看到別人受苦會愉快的特性？這對你的人生，喔不，狐狸生很不好，最好改掉。小串堂居酒屋在現在回憶起來其中的種種無論如何都不能用痛苦來形容！

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狐狸

唉，看來這次吸不到那個了....

jiiiez

喂，吸不到什麼鬼東西啊，是什麼魂魄或者壽命之類的嗎？藉由感受到對方痛苦吸到？不要隨便沒經過別人同意就去吸收什麼的，太沒禮貌了。

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狐狸

算了，這次就當作免費招待吧，如果不能稱為痛苦要怎麼形容呢？

jiiiez

我們才是可以說算了的一方吧，免費招待你吃喝的是我們吧，難怪被叮嚀過不要跟狐狸什麼的瞎扯。小串堂居酒屋算是我們幾個原始股東忽然跳出熟悉的領域投身一竅不通的餐飲業的開始，一切都是在這裡開始的。

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狐狸

一切開始的地方啊。

jiiiez

嗯，之前不是說過我們對餐飲有著濃厚的興趣嘛？但是一開始是沒有的，產出興趣這樣的狀況，是從不得不去接手小串堂的營運後出現的。

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狐狸

被虐出感情了。
jiiiez

哈，好像也是這樣，不過可能你不會懂，完全外行的我們，在遇到廚師放飛自我，外場行蹤成迷、客人也越來越多不能滿我們的餐飲品質等種種狀況。那麼只好學著在這樣的狀態中一次又一次的修正，每次都修正成功後既滿足了客人，也肯定了自己的感受，這種感受在人生中實在是及其寶貴的經驗。

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狐狸

這種東西的確是錢買不到的呢，跟黃金一樣耀眼的寶貴體驗！

jiiiez

如果說人生除了追求財富之外，對我們來說其他真正有意義值得追求的就是這個了。我們幾個在那時刻真的吃遍了台灣跟日本的一堆居酒屋，每次吃都寫了很詳細的心得。

除此之外還體驗了第一次拜訪餐具商，第一次在沒有經驗的情形下面試廚師、第一次這麼頻繁的試菜、在沒有外援狀況下要決定出這個專業領域對的事情。

當時『我的決定真的正確嗎？』這樣的念頭一直天天糾纏著自己，也有過，算了吧，不過就是收掉一間店這樣的想法.....

可是如果一遇到困難就算了吧，那我們能做的事情最後不是變的越來越少嗎？無法提供好的食物給客人，無法讓有潛力的廚師得到舞台、無法讓每個工作夥伴在一份穩定的工作中逐漸成長。

不行，絕對不能這樣被打敗了，我們要做的事情還有很多，也想要跟大家一去奮戰到底。如果決定錯了，那就立刻修正！

抱著這樣絕對不要放棄的心情，終於成功地讓小串堂居酒屋開始有機會天天客滿了！

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狐狸

可惡，連狐狸都覺得有點厲害呢！不過這次沒吸到的份，請下次務必補償我唷。